Arroz Branco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 7 dl de água 
• 1 cebola
• sal 
• 250 g de arroz
• azeite q.b.

Leve a água ao lume com a cebola inteira, descascada, uma pitada de azeite e tempere com sal. Quando estiver a ferver, introduza o arroz, lavado e escorrido. Normalmente vemos receitas que assim recomendam, mas certo é que deixei de lavar o arroz antes de o cozinhar...

Ficava sempre empapado quando terminava de cozer... E comecei a pensar que era eu que não sabia fazer algo tão simples como arroz branco.

O que é certo é que resultou. Agora quando quero arroz branco, soltinho, não o lavo previamente, mas também opto por arroz basmati.

Experimente. Coza, então, o arroz durante cerca de dez minutos e, ao fim desse tempo, adicione mais uma pitada de azeite. Mexa com um garfo (e não com uma colher de pau) e deixe cozer mais cinco minutos.